BAUCIS GOURMET -CASAMIENTOS - ALMUERZOS y CENAS
Para tu Civil, o para tu celebraciòn de Casamiento con los màs íntimos...pensa en un almuerzo o cena privado. Dispondras de un lugar exclusivo para tus afectos màs cercanos y una comida con sabores que te deleitarán.
Podes elegir tu menu o dejarte sorprender por nuestras propuestas y sabores.
MENU LUCES Y SOMBRAS
1 – Contrastes salados y muy dulces
Pie de camembert, suavizado por mieles naturales sobre base de alfalfa y mucho lima / limón
Vino: Cosecha Tardia - dulce
2 – Beso salado
Pincho de langostino con jengibre y salsa de mango - Torrontes helado
3– Cambio de tema
Sharbet de lima
4– Agitando la conversación y los secretos
Saltado de lomo, panceta, puerro, crema,... envueltos en masa fila y sésamo tostado
Vino: Sottano Malbec
5– Deroche de colores
Merengata helada, con aràndalos, trocitos de chocolate, almendras fileteadas, salsa de maracuyá pimienta rosa. Vino: Cabernet muy intenso, brilloso, aterciopelado
Cierre
Champagne con torta de casamiento.... ..
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COCKTAIL - TAPEO
Algo descontracturado, tapeo de pinchos, cucharas, vasitos…. Con algunos detalles de cocina molecular.
- Frittata de jamón y espinacas (cuadraditos de huevo, jamón crudo y espinacas perfumados con hierbas)
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Crostini con pimientos(Roulet de dos pimientos sobre tostada de pan francés y virutas de parmesano)
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Gambas al ajonjolí(crujientes gambas fritas con sésamo )
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Tablitas de quesos y fiambres artesanales(pequeñas bandejas con una selección de quesos y fiambres artesanales, acompañados con grisines y pancitos artesanales)
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Gazpacho (sopa fría de pepinos y tomates, servida en vasitos de tequila, acompañado con una tostada de pan de focaccia)
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Brochetas picantes de pollo (trocitos de pollo al estilo oriental)
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Brochetas de verduras(combinación de verduras asadas perfumadas con hierbas)
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Caprese en pinchos(bococcino y tomate cherry en alianza con hojas de albahaca fresca, oliva extra virgen)
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Setas rellenas(cabezas de champignones rellenas con hierbas y jamón crudo servidas en cazuelitas individuales con tenedorcito de madera)
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Pie de albahaca y bococcino(crocante de maíz, pesto, tomates cherry confit, bococcino)
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Risotto con funghi (arroz arborio con hongos secos y frescos, en pequeñas cazuelitas)
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Crocante de rúcula, parmesano y queso mozzarella (hojas frescas de rúcula, parmesano rallado y mozzarella sobre crocante masa de levadura)
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Pizza de tapenade con cebollas acarameladas(pasta de aceitunas negras, cebollas acarameladas y crocante bacon)
Tapeo dulce
- Crema de sabayón con almendras tostadas(Intensa crema de yemas y oporto batida en su punto justo)
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Mini Lemon pie (Clásica crema de limón con delgada capa de merengue italiano)
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Tiramisú(Tradicional postre a base de queso mascarpone y café)
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Mini Tarta de frutas(Selección de frutas de estación sobre crema pâtisserie y crocante masa briseé)
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